Möhren Ingwer Suppe Rezept mit Bild
September 19th, 2008Und weiter geht es bei Onlinenerd24.de mit einem Rezept. Diesmal nichts Süßes, wie der American Key Lime Pie, sondern mit meiner absoluten Lieblingssuppe.
Die Möhren Ingwer Suppe ist durch die Möhren sowohl fruchtig-süß, als auch leicht scharf durch den Ingwer.
Zutaten für 4 Portionen
Olivenöl, 1 kleine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Suppengrün, 3 Möhren, frischer Ingwer (ca. 3 cm langes Stück), Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Creme Fraiche
Zubereitung
Zwiebel (ich nehme die Hälfte einer Knolle mit ca. 5cm Durchmesser) fein würfeln, Knoblauchzehen fein würfeln. ca. 3 Esslöffel Olivenöl in einem Topf auf mittlere Temperatur erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 4 Minuten andünsten.
Ingwer schälen und möglichst fein würfeln. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ein wenig Suppengrün fein schneiden (z.B. Sellerie und Lauch) oder tiefgefrorene Fertigmischung (3 Esslöffel) nehmen. Ingwer, Möhren und Suppengrün in den Topf geben, gut vermischen, Temperatur kurz auf stark stellen und Gemüse so kurz anbraten.
Gemüse mit 600ml Gemüsebrühe ablöschen und wieder zum köcheln bringen.
Suppe 45 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
Suppe mit Mixstab pürieren, 1 guten Esslöffel Creme Fraiche dazu geben und ebenfalls unterrühren.
Abschmecken mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Tipps
Mit weniger Möhern erhält man einen nicht so süßen und dafür deftigeren Geschmack.
Die Schärfe lässt sich mit Hilfe des Ingwer und Knoblauchs variieren.
In jede Portion Suppe kann man noch einen Extra-Klecks Creme Fraiche geben.
Bilder
Möhren Ingwer Suppe Rezept mit Bild
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